myKriti.gr

Γνωστός για την ιδιαίτερη σχέση του με τη σοκολάτα, ο χαμηλών τόνων Δημήτρης Χρονόπουλος παρά το νεαρό της ηλικίας του έχει καταφέρει όσα πολλοί συνάδελφοί του ζαχαροπλάστες δεν έχουν καν ονειρευτεί.

Το 2006 βραβεύτηκε από την Ελευθεροτυπία ως ο καλύτερος Ζαχαροπλάστης στην Ελλάδα. Ανήσυχο πνεύμα, αλλά και σεμνός, εργατικός και επίμονος όπως όλοι οι δρομείς των μεγάλων αποστάσεων, ο Δημήτρης Χρονόπουλος είναι ο άνθρωπος που η εντατική προσπάθεια δεν τον κουράζει, μόνο τον κάνει καλύτερο, δυνατότερο και πιο σίγουρο ότι ο «γλυκός» δρόμος που έχει πάρει από την εφηβική του σχεδόν ηλικία είναι ο ιδανικός για εκείνον. Όχι, δεν έχει ονειρευτεί τον εαυτό του με κάποια άλλη ιδιότητα, έχει όμως πολλά όνειρα και σχέδια για το μέλλον. Αυτή τη στιγμή είναι σύμβουλος ζαχαροπλαστικής (consultant pastry chef) στο Δειπνοσοφιστήριο, μια εταιρεία παροχής υπηρεσιών catering. Αυτό παράλληλα με τα καθήκοντά του ως τεχνικός σύμβουλος της Valrhona στην Ελλάδα, της σοκολάτας που ποιοτικώς θεωρείται κορυφαία, σε παγκόσμιο επίπεδο. Τα εστιατόρια που έχουν βραβευτεί με αστέρι Michelin στη χώρα μας μετριούνται στα δάχτυλα του ενός χεριού και ο Δημήτρης έχει συνεργαστεί ήδη με τρία από αυτά ως Pastry Chef και consultant Pastry Chef, το Βαρούλκο, τη Σπονδή και το Vardis.  

Ο Δημήτρης Χρονόπουλος μας καθοδηγεί και μας εξηγεί πως να φτιάξουμε τα μελομακάρονα...  

Το mykriti.gr ξεκινάει μία σειρά από διαδικτυακά επεισόδια αποτελούμενα από συνταγές που αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο τα Κρητικά Προϊόντα. Με πολύ προσοχή επιλέξαμε τα καλύτερα προϊόβτα από τον τόπο μας (τυροκομικά, ελαιόλαδο, αλλαντικά, μπαχαρικά κ.λ.π) και θα μαγειρεύουμε στην ύπαιθρο, στις υπέροχες τοποθεσίες του νησιού μας.

   

Ξεναγός στις Κρητικές Γεύσεις

 

Η Έυα Παπαδάκη γέννηθηκε και μεγάλωσε στα Χανιά, με καταγωγή από το Φραγκοκάστελο Σφακίων. Σπούδασε την μαγειρική τέχνη στην Ηotelier Education Tourism & Food Laboratory Studies δίπλα σε αναγνώρισμένου κύρους Chef της Κρήτης. Έχει εκπροσωπήσει την σχόλη της σε αρκετές εκδήλώσεις το διάστημα της φοίτησης της όπως για παράδειγμα, την δεξίωση του επίτιμου πρόξενου της Σλοβακικής δημοκρατίας επί αναλήψεως των καθηκόντων του,το Φεστιβάλ ¨Γη,πολιτισμός,τουρισμός" κ.α.

Έχει συνεργαστεί με τον Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης και τον ΄Β αντιπρόεδρο αυτής σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες του νησιού. Η αγάπη της για την Κρητική κουζίνα, τις παραδόσεις του τόπου της, αλλά και των προιόντων που παράγει αυτός, την οδήγησαν στο να παρακολούθησει σεμινάρια για αυτήν, εμπλουτίζοντας τις γνώσεις της αλλά και συνδιάζοντας την παράδοση με τις μοντέρνες τεχνικές και τις διεθνείς τάσεις της γαστρονομίας. Όπως για παράδειγμα ο συνδιασμός στοιχείων μοριακής κουζίνας στην Κρήτικη δημιουργική κουζίνα και άλλα. 

Επίσης έχει διακριθεί στην 6η Γαστρονομική Συνάντηση Κρητικής Παραδοσιακής Μαγειρικής.

Το πρώτο μας επεισόδιο

 

"Στριφτάρια γεμιστά με Σταμναγκάθι συνοδευμένα με Απάκι, Τοματίνια και Αμαρίνο"

 

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)

250γρ στριφτάρι

18γρ τοματίνια (10 τεμάχια)

125γρ Απάκι

1κ.σ. Amarino

20γρ ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

  

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε αλάτι και μόλις βράσει ρίχνουμε τα στριφτάρια για 8 λεπτά.

Παράλληλα σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το απάκι σε λεπτές φέτες με το ελαιόλαδο, στη συνέχεια ρίχνουμε τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά και τέλος ριχνούμε το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέτουμε τα στριφτάρια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. 

 

TIP

Έχοντας αποσύρει το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε το amarino και ανακατεύουμε ελαφρά.

 

 

Τα Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν:

Στριφτάρια με σταμναγκάθι -

Amarino "Αλοιφώδες Κατσικίσιο Τυρί" - 

Απάκι - 

Ελαιόλαδο Zero one -

 

Παραγωγή: Cretan Cooking by mykriti.gr - 2014

 

 

θέλετε να συμπεριλάβουμε το προϊόν σας; θέλετε να σας δώσουμε συμβουλές;

Επικοινωνήστε με το τμήμα παραγωγής στο τηλ: ή στείλτε μας email

 

 

Το ταξίδι στην Αφρική κράτησε 1 μήνα, επέστρεψα στην Κρήτη αλλά τίποτα δεν είναι το ίδιο.

Τα πράγματα που αντίκρυσα, τους ανθρώπους που γνώρισα μα κυρίως τα βλέμματα των μικρών παιδιών που με κοίταζαν με ένα αληθινό χαμόγελο, με κάνουν να βλέπω πιο απλά και καθαρά... 

Τα προβλήματα του σύγχρονου "πολιτισμού μας", τα υλικά αγαθά που με μανία προσπαθεί ο καθένας μας να διατηρήσει αλλα και να αυξήσει, τα ψεύτικα λόγια και οι ανθρώπινες σχέσεις του κέρδους, με κάνουν να νιώθω ένα αντικείμενο, ένα πράγμα, ένα ουδέτερο.

Αυτά τα παιδια, στην άλλη άκρη του πλανήτη, δεν έχουν μάθει να φοράνε παπούτσια, καινούρια ρούχα, να πίνουν καθαρό νερό και να έχουν σωστή τροφή.

Πολλά από αυτά τα παιδιά είναι καταδικασμένα σε πρόωρο θάνατο εξαιτίας της έλειψης των βασικών αγαθών και  όλοι μας ευθυνόμαστε... που κλείνουμε τα μάτια, που παίζουμε το παιχνίδι των μεγάλων, που κρυβόμαστε!!

 

Εγώ, ο Μουζούγκο, ο άθλιος λευκός που έχω καταστρέψει τόσες ζωές για το κέρδος έχω ευθύνη και είμαι ένοχος - και θα προσπαθήσω να αποτυπώσω την αλήθεια στο ντοκιμαντέρ που ετοιμάζω!!

 

 

Μουζούγκο: Βιτωράκης Μιχαήλ για το mykriti.gr

 

Το καλοκαίρι φτάνει στο τέλος του και μια νέα σεζόν ξεκινάει για όλους μας. Είμαστε πολύ περήφανοι για την προσπάθειά μας αλλά και για τις επιτυχίες που είχαμε ως mykriti.gr αλλά και στον χώρο των οπτικοακουστικών παραγωγών.

Νέοι άνθρωποι μας εμπιστεύτηκαν (φούρνος ντουρουντούς στα Σφακιά, το τσικαλαριό, το RethymnoCityTour, οι εκδόσεις Mystis, το χωριό Κουτουλουφάρι, το βιολογικό λάδι Zero, το κτήμα Πάνακρον, το Αμάρι, ο πολιτιστικός σύλλογος στο Σπήλι, ο Μαίστρος, το Σαν Άλλοτε και άλλοι πολλοί...) και σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη και την αναγνώριση που μας δείξατε.

                              Με την Κυρία Αλαξάνδρα στο κτήμα Πάνακρον

Καταφέραμε και γίναμε το πρώτο portal της Κρήτης στην προώθηση των βίντεο σε όλο τον κόσμο, συνδρομητές.

Ταξιδέψαμε εκτός Κρήτης (καλύψαμε την παγκρήτια έκθεση στο Γκάζι) αλλά και εκτός Ελλάδος αφού παρουσιάσαμε το ντοκιμαντέρ "CRETE: One Island, Many Souls" στην Πολωνία τον Ιούνιο. 

 

                           Από την παρουσίαση του ντοκιμαντέρ στην Πολωνία

Επίσης ταξιδέψαμε και μείναμε για ένα μήνα στην Αφρική (στη Ρουάντα και στο Μπουρούντι) για να δημιουργήσουμε ένα μεγάλο ντοκιμαντέρ - για τη σπουδαιότητα της εκπαίδευσης - για τα παιδιά της Αφρικής.

 

                                                   Γυρίσματα στην Αφρική

Δεν σταματάμε... συνεχίζουμε ακόμα πιο δυναμικά τη νέα χρονιά που έρχεται. Ετοιμάζουμε 3 νέες εκπομπές - έκπληξη και πολλά πολλά βίντεο, έτοιμα να ταξιδέψουν τον τόπο μας σε όλο τον κόσμο.

 

                                 Συνέντευξη με τον Στάθη Δρογώση

Όμως, νιώθουμε υποχρεωμένοι σε όλους εσάς που μας στηρίζετε, για αυτό θέλουμε να ανταποδώσουμε και να βοηθήσουμε όλους όσους αδυνατούν και θέλουν να προωθήσουν την επιχείρησή τους με ένα δελεαστικό πακέτο προβολής για πάντα...

 

"η προσφορά ισχύει για τον μήνα Σεπτέμβριο και αφορά δημιουργία ΒΙΝΤΕΟ, ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΗ και ΠΡΟΒΟΛΗ"

 

 

Απλά ρωτήστε μας

 

 

ΤΗΛ: +30

 

Υπεύθυνος Παραγωγής: Βιτωράκης Μιχαήλ

 

 

Διανύοντας το δρόμο προς το ιστορικό Αρκάδι, στο 10^ο χμ Ρεθύμνου - Αρκαδίου μπορεί  να συναντήσει κανείς ένα μικρό και  γραφικό χωριό που σε γοητεύει από τη πρώτη στιγμή που θα περπατήσεις στα στενά σοκάκια του. Πρόκειται για το χωριό  Άγιος Δημήτριος, ένα χωριό  που έχει της ρίζες του από την τουρκοκρατία αλλά και από τα βυζαντινά χρόνια, γεγονός που πιστοποιείται από την παρουσία του βυζαντινού ναού που χρονολογείται από τον 11^ο αιώνα.

Η ομάδα του mykriti.gr βρέθηκε στην Πολωνία (13/6 εώς 16/6) και συγκεκριμένα στις πόλεις Κρακοβία και Βαρσοβία, για την παρουσίαση του ντοκιμαντέρ "Crete - one island, many souls".

 

Ζήσαμε μοναδικές στιγμές, συγκίνηση και νιώσαμε την αγάπη σαν να ήμασταν στον τόπο μας. 

Έχουμε πολλά να πούμε και πολλά να σας δείξουμε στις επόμενες ημέρες με μοναδικές φωτογραφίες και βίντεο. Πρώτα από όλα θα ευχαριστήσουμε τον Krzysztof, την Lena, τον Τomasz, την Beata... και όλους τους  φίλους μας από την Πολωνία που μας υποδέχτηκαν με αγάπη και σεβασμό!!

 

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ

 

 

 

 

Το Ρέθυμνο έιναι μια υπέροχη ανθρώπινη πόλη που θέλεις συνέχεια να περπατάς... κάθε φoρά ανακαλύπτουμε και διαφορετικές γωνίες για την φωτογραφική μας μηχανή, όπως και τώρα, όπου θα σας ξεναγήσουμε με έναν διαφορετικό τρόπο!!

 

 

φωτογραφίες: Βιτωράκης Μιχαήλ για το mykriti.gr

 

 

Γεννημένος στην πόλη του Ρεθύμνου από πατέρα Ασηγωνιώτη και μάνα Ρουσσοσπιτιανή, ο Στέλιος Μπικάκης, έπιασε τη λύρα στα χέρια του για πρώτη φορά 13 χρόνων, όχι γιατί ονειρευόταν να γίνει λυράρης ή τραγουδιστής, μα μόνο & μόνο γιατί ακούγοντας συνεχώς στο δισκάδικο που είχε ο πατέρας του στη Μεγάλη Πόρτα μουσικές και τραγούδια από τότε που γεννήθηκε, το όργανο αυτό είχε μπει στην ψυχή του. Οι ήχοι της βροντόλυρας συνεχώς του χάιδευαν τ’ αυτιά, οι φωνές μεγάλων Κρητικών καλλιτεχνών ήταν καθημερινή του συντροφιά, οι επισκέψεις λυράρηδων & λαουτιέρηδων στο μαγαζί που εκείνος περνούσε τις περισσότερες ώρες του, λειτούργησαν έτσι, που θαρρείς και ποτίστηκε το «είναι» του από το μεγαλείο της Κρήτης.

Το δισκάδικο του πατέρα του ήταν η αφετηρία για τον δρόμο που ακολούθησε ενώ η άρνηση του πατέρα του να του αγοράσει λύρα, δεν στάθηκε εμπόδιο, γιατί ο παππούς «συνωμότησε» με τον εγγονό και η πρώτη λύρα, το πιο «επιθυμητό παιχνίδι» για τον μικρό τότε Στέλιο, έγινε η αφετηρία της πορείας του στο δρόμο της μουσικής και του τραγουδιού.

­Μόρφωση ακαδημαϊκή δεν απέκτησε, η τσάντα κλειστή πηγαινοερχόταν απ’ το σπίτι στο σχολείο και αντίστροφα, μα έτσι κι αλλιώς, όταν για κάποιους η ψυχή μιλάει, η ψυχή διδάσκει, η ψυχή έχει το χάρισμα να εκφράζεται με νότες ή στίχους και αυτό γίνεται καθημερινότητα, τρόπος, ζωής και βίωμα, τα πτυχία δεν αποκτούν ιδιαίτερο νόημα.Ο Στέλιος Μπικάκης, ούτε σε Ωδείο πήγε, ούτε και δάσκαλο λυράρη συγκεκριμένο είχε.

Δάσκαλοί του με τoν δικό τους τρόπο, για λίγες ή περισσότερες στιγμές καθένας, υπήρξαν πολλοί και σημαντικοί που έτυχε όταν πήγαιναν για κάποια δουλειά τους στο δισκάδικο, να τον βλέπουν να γρατζουνάει τη λύρα και διέκριναν το ταλέντο του. Σπύρος Σηφογιώργης, Νίκος Μανιάς, Γιάννης Μαρκογιαννάκης, Γιώργος Χατζηδάκης, ήταν κάποιοι από αυτούς που είχε την τύχη να του δώσουν συμβουλές, να του υποδείξουν τεχνικές.Το δοξάρι και το σιγοτραγούδισμα, ήταν ότι αγάπησε περισσότερο και ότι αγαπάει ακόμα. Πολύ νωρίς ανακάλυψε και το χάρισμα που του έδωσε ο Θεός, όπως λέει, αυτό του να μπορεί με μεγάλη ευκολία να γράψει στίχους.«Με τις μαντινάδες δεν τα καταφέρνω αλλά με τα τραγoύδια έχω μεγάλη άνεση, μου έδωσε ο Θεός το χάρισμα της πένας», εξομολογείται. Κι αυτό του το χάρισμα, γίνεται φανερό σε όλους τους δίσκους που έχει κάνει, αφού είναι στιχουργός σχεδόν όλων των τραγουδιών που ερμηνεύει. Δεκαέξι χρόνων, σε ταβέρνες της παραλίας, στο δρόμο και σε κρητικές βραδιές ξενοδοχείων, παίζοντας για τουρίστες, ο Στέλιος Μπικάκης βγάζει το πρώτο του μεροκάματο. «Tετρακόσιες δραχμές ήταν, έπαιζα με τον Ανδρέα τον Xατζηδάκη από τις επτά το απόγευμα, μέχρι τις δέκα το βράδυ», θυμάται, «έπαιζα όμως και σε γλέντια, σε τίποτα βαφτίσια, αλλά μόνο συγγενών».Στο στρατό, συνυπηρετεί με τον γιο του Ψαραντώνη τον Γιώργο Ξυλούρη και τον Μανώλη Σαλούστρο.

Η τριάδα λειτουργεί σαν ορχήστρα στρατοπέδου και η επαφή αυτή βοηθά καθοριστικά τον Στέλιο όταν πια έχει απολυθεί. Κάποιους στίχους που είχε γράψει και τους είχε φυλάξει σ’ ένα συρτάρι, τους κάνει τραγούδι όταν απολύεται το 1985. Είναι το καλαματιανό «Πάλι για σένα τραγουδώ». Ηχογραφεί τον πρώτο του δίσκο και γίνεται αποδεκτός. Για να συνεχίσει με το δίσκο «Ερωτικό παράπονο» και το τραγούδι, «Γλυκό μου λάθος» να γίνεται σουξέ και να τραγουδιέται σ’ όλη την Κρήτη. Μα και όλοι οι επόμενοι δίσκοι, αγαπιούνται κι αγοράζονται. «Νυχτέρια», «Το παρόν», «Μια βόλτα στο σκοτάδι», «Για σένα», αφήνουν τις καλύτερες εντυπώσεις. Τα μαγαζιά όπου εμφανίζεται σε Ρέθυμνο, Χανιά, Ηράκλειο ήταν πάντα γεμάτα. Τα νέα παιδιά κυρίως, γίνονται οι συμπαραστάτες του Στέλιου Μπικάκη, που σταθερά συνεχίζει να γράφει, να παίζει και να τραγουδάει. Ο μικρός αριθμός των συγγενών, άρχισε να γίνεται μεγάλος αριθμός αγνώστων, οι λίγοι έγιναν περισσότεροι, ύστερα πιο πολλοί.

Το 2010 ο Νότης Σφακιανάκης τραγουδάει το τραγούδι “Γενέθλια” που έγραψε ο Στέλιος Μπικάκης.

Η πιο σημαντική συνεργασία του μέχρι τώρα, όπως αναφέρει ο ίδιος, είναι με τον Γιάννη Γιοκαρίνη. Από Κρητικούς καλλιτέχνες αναφέρεται στους Νίκο Μανιά,Γιάννη Μαρκογιαννάκη, Βαγγέλη Μαρκογιαννάκη, Στέλιο Σταματογιαννάκη, Γιώργο και Ανδρέα Χατζηδάκη, Ανδρέα Μελαδάκη, Ψαρουδάκη & Φραγκιαδάκη Αντώνη και τους αδερφούς Σαλούστρου.

Το mykriti.gr και η M.c.R Production ευχαριστεί τη σχολή χορού "Dancehouse" για τη συνεργασία και τα παρακάτω βίντεο είναι το αποτέλεσμα αυτής:

 

:"The Deep end of a moral insanity" Video Dance from Rodoula Kraniotaki on Vimeo.

Το mykriti.gr συνεχίζει και φέτος το χειμώνα να στηρίζει ποιοτικές βραδιές και ξεκινάει με 2 ΔΙΠΛΕΣ ΠΡΟΣΚΛΗΣΕΙΣ για το Σάββατο 23 Νοεμβρίου... το ονοματεπώνυμο και το τηλέφωνό σας για να συμμετέχετε στην κλήρωση που θα γίνει την Παρασκευή 22 Νοεμβρίου... Καλή σας Διασκέδαση!!

 

Οι ποιοτικές μουσικές βραδιές συνεχίζονται και φέτος το χειμώνα στο ΚΤΗΜΑ ΘΥΜΕΛΗ. Την αυλαία της σκηνής μας ανοίγουν το Σάββατο 23 Νοεμβρίου, δύο από τις πιο σημαντικές τραγουδίστριες της γενιάς τους, η Ελένη Τσαλιγοπούλου και η Μελίνα Κανά. Βρίσκονται μετά από χρόνια πάλι μαζί και ετοιμάζουν μια παράσταση με τα πιο αγαπημένα τους τραγούδια πειράζοντάς τα ευγενικά με άποψη και αισθητική.

 

Τραγούδια των σημαντικότερων τραγουδοποιών και συνθετών, τραγούδια που αγάπησαν αλλά δεν δισκογράφησαν ποτέ, τραγούδια κρυμμένα αλλά και αγαπημένα τους από τα παλιά. Τραγούδια της Σμύρνης, ρεμπέτικα, λαϊκά, τραγούδια της παράδοσης που παρουσιάζονται με μία υπέροχη μπάντα που πειραματίζεται συνεχώς με νέους ήχους και τρόπους τα τελευταία 3 χρόνια.

 

ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ

• Σπύρος Χατζηκωνσταντίνου – κιθάρες, μαντολίνο

• Βαγγέλης Καλαμάρας – τύμπανα

• Αριστείδης Χατζησταύρου – κιθάρες

• Χάρης Κελλάρης – κοντραμπάσο

• Δημήτρης Μυστακίδης - μπουζούκι, τζουράς, λαούτο, κιθάρα

 

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

• Κτήμα Θυμέλη, Τρία Μοναστήρια, Ρέθυμνο

(2ο χλμ Επαρχ. Οδού Ρεθύμνου-Σπηλίου)

• Ώρα Έναρξης 22:30

• Τιμή Εισιτηρίου €10 (χωρίς ποτό)

• Τηλέφωνο Ρεζερβέ