Το mykriti.gr ξεκινάει μία σειρά από διαδικτυακά επεισόδια αποτελούμενα από συνταγές που αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο τα Κρητικά Προϊόντα. Με πολύ προσοχή επιλέξαμε τα καλύτερα προϊόβτα από τον τόπο μας (τυροκομικά, ελαιόλαδο, αλλαντικά, μπαχαρικά κ.λ.π) και θα μαγειρεύουμε στην ύπαιθρο, στις υπέροχες τοποθεσίες του νησιού μας.
Ξεναγός στις Κρητικές Γεύσεις
Η Έυα Παπαδάκη γέννηθηκε και μεγάλωσε στα Χανιά, με καταγωγή από το Φραγκοκάστελο Σφακίων. Σπούδασε την μαγειρική τέχνη στην Ηotelier Education Tourism & Food Laboratory Studies δίπλα σε αναγνώρισμένου κύρους Chef της Κρήτης. Έχει εκπροσωπήσει την σχόλη της σε αρκετές εκδήλώσεις το διάστημα της φοίτησης της όπως για παράδειγμα, την δεξίωση του επίτιμου πρόξενου της Σλοβακικής δημοκρατίας επί αναλήψεως των καθηκόντων του,το Φεστιβάλ ¨Γη,πολιτισμός,τουρισμός" κ.α.
Έχει συνεργαστεί με τον Πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης και τον ΄Β αντιπρόεδρο αυτής σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες του νησιού. Η αγάπη της για την Κρητική κουζίνα, τις παραδόσεις του τόπου της, αλλά και των προιόντων που παράγει αυτός, την οδήγησαν στο να παρακολούθησει σεμινάρια για αυτήν, εμπλουτίζοντας τις γνώσεις της αλλά και συνδιάζοντας την παράδοση με τις μοντέρνες τεχνικές και τις διεθνείς τάσεις της γαστρονομίας. Όπως για παράδειγμα ο συνδιασμός στοιχείων μοριακής κουζίνας στην Κρήτικη δημιουργική κουζίνα και άλλα.
Επίσης έχει διακριθεί στην 6η Γαστρονομική Συνάντηση Κρητικής Παραδοσιακής Μαγειρικής.
Το πρώτο μας επεισόδιο
"Στριφτάρια γεμιστά με Σταμναγκάθι συνοδευμένα με Απάκι, Τοματίνια και Αμαρίνο"
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
250γρ στριφτάρι
18γρ τοματίνια (10 τεμάχια)
125γρ Απάκι
1κ.σ. Amarino
20γρ ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό, προσθέτουμε αλάτι και μόλις βράσει ρίχνουμε τα στριφτάρια για 8 λεπτά.
Παράλληλα σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το απάκι σε λεπτές φέτες με το ελαιόλαδο, στη συνέχεια ρίχνουμε τα τοματίνια κομμένα στη μέση. Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2-3 λεπτά και τέλος ριχνούμε το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέτουμε τα στριφτάρια και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
TIP
Έχοντας αποσύρει το τηγάνι από τη φωτιά προσθέτουμε το amarino και ανακατεύουμε ελαφρά.
Τα Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν:
Στριφτάρια με σταμναγκάθι -
Amarino "Αλοιφώδες Κατσικίσιο Τυρί" -
Απάκι -
Ελαιόλαδο Zero one -
Παραγωγή: Cretan Cooking by mykriti.gr - 2014
θέλετε να συμπεριλάβουμε το προϊόν σας; θέλετε να σας δώσουμε συμβουλές;
Επικοινωνήστε με το τμήμα παραγωγής στο τηλ: ή στείλτε μας email
