myKriti.gr

Το Ρέθυμνο έχει την τιμητική του αυτές τις ημέρες με αφορμή το - φημισμένο - Ρεθεμνιώτικο Καρναβάλι. Ένα μεγάλο γλέντι έχει δημιουργηθεί αυτή την ώρα στην πλατεία Μικρασιατών με τραγουδια, χορό και το παραδοσιακό αντικριστό αρνί.

 

Το αντικριστό είναι ένας παραδοσιακός τρόπος ψησίματος (στην Κρήτη) του αρνιού που κάνει το κρέας πεντανόστιμο... αφού ψήνεται με τη φωτιά και όχι με τα κάρβουνα. Ίσως ο ποιο «πρωτόγονος» και παράλληλα νόστιμος τρόπος ψησίματος του κρέατος. Μεγάλα κομμάτια κρέατος συνήθως από αρνί ή κατσίκι στερεώνεται σε βέργες γύρω από μια μεγάλη φωτιά. Η σάρκα του κρέατος σιγοψήνεται για 4-5 ώρες μόνο με την θερμότητα της φλόγας. Συνηθισμένος τρόπος ψησίματος στον Μυλοπόταμο και στα ορεινά χωριά του Ψηλορείτη.Το mykriti  σας προτείνει μερικές ταβέρνες όπου μπορείτε να δοκιμάσετε και να γευτείτε αυτό το τρόπο μαγειρικής. Δείτε εδώ μερικές ταβέρνες...